農(nóng)桑輯要_瓜菜種瓜黃瓜附譯文及注釋

查閱典籍：《農(nóng)桑輯要》——「農(nóng)桑輯要·瓜菜種瓜黃瓜附」原文

譯文

　　《齊民要術(shù)》：收瓜子法：每年選取“本母子瓜”，將兩頭切掉，只用中間一段的種子?！氨灸缸庸稀保莿偵L出幾張葉片就結(jié)成的瓜。這樣的瓜種，結(jié)瓜也會早。用中熟瓜作種子，蔓要長到二三尺長才會結(jié)瓜；用晚熟瓜作種子，瓜蔓要長足以后才會結(jié)瓜；瓜成熟的時間也很晚。種早熟瓜的種子，瓜成熟早，但瓜??；種晚熟瓜的種子，瓜成熟晚，但瓜卻比較大。去掉本母子瓜的兩頭：靠近瓜蒂的種子，結(jié)成的瓜又彎曲又??；靠近瓜頭的種子，結(jié)成的瓜又短又歪斜。

　　又有一種收瓜種子的方法：吃瓜時，遇上好瓜，便將瓜子收起，隨時用細(xì)糠拌和，曬到快干未干時，把糠揉搓掉，簸治干凈，動作要快些。

　　種瓜要用好地，小豆茬地最好，黍子茬地為次。刈過(小豆或黍子)隨即翻耕，要頻繁地耕。二月上旬種瓜是最好的農(nóng)時；其次是三月中旬，為中等農(nóng)時；最遲為四月上旬，是下等農(nóng)時。五月和六月還可以種“藏瓜”。

　　一般地種瓜法，都是先用水將瓜子淘洗干凈，用鹽拌和。用鹽拌過，便不會被蟲侵害。先將鋤刀平拿著，將地表面上的干土刮去，不刮去干土，坑雖然挖得很深很大，仍然會摻雜有干土，所以瓜不易出苗。然后刨蒲溝切掘成大小像斗口的坑，將四顆瓜子、三顆大豆，放在土堆旁向陽的一面。等到瓜苗上生長出數(shù)張葉片以后，便可將豆苗掐掉。瓜的萌發(fā)力差，不能單獨(dú)出苗，所以需要大豆幫助頂土。瓜出苗后，如不把豆苗除去，豆苗反而會將瓜苗扇蓋住，使瓜生長不旺盛。把豆苗掐斷后，斷口上便會有汁液流出，使瓜蒙受滋潤。切莫將豆拔掉，拔去豆，會使土虛容易干燥。鋤的次數(shù)多，結(jié)瓜也會多；不鋤，便不會結(jié)瓜。五谷類，蔬菜類，果蓏類，都是這樣。蓏：郎果反。

　　防治瓜籠病法：清早起來，趁露水還未蒸發(fā)，用棍杖將瓜蔓挑起，在瓜根下撒上灰，過后一兩天，再用土壅培在瓜根上，便不會再有蟲了。

　　凡是瓜不等成熟，便早早地壞掉的原因，皆是由于腳踏(傷了葉蔓)和摘瓜時不小心，翻亂了瓜蔓所引起。如能按照這個道理謹(jǐn)慎愛護(hù)地去做，便可以一直等到天下霜，瓜的蔓葉枯干的時候，瓜才會結(jié)成。按照這個方法，瓜園便沒有必要分別種早瓜、中瓜和晚瓜三茬瓜了。

　　區(qū)種瓜法：六月間，下過雨種綠豆；八月中旬，用犁把綠豆翻入土中壓死；十月，再耕一遍，十月中旬，便可種瓜。一般多是離開兩步遠(yuǎn)作一個區(qū)，坑的大小像盆口，五寸深。用土壅培在坑的四邊，做成菜畦的形狀?？拥妆仨毱秸媚_把土踏實，使能保澤。取瓜種和大豆每樣十顆，遍放在坑中。應(yīng)將瓜子和大豆搭配成對種，因為瓜要借用大豆的力量頂土。用糞土五升覆蓋在上面。糞土也要撒蓋均勻、平正。還要用一斗土，薄薄地撒蓋在糞上，再用腳輕微地踏一遍。冬季天降大雪時，應(yīng)從速集中人力，將雪壅蓋在坑上，使積聚成大堆。到春天長出青草的時候，瓜也同時出土，瓜苗莖葉肥壯茂盛，勝過通常的瓜苗。而且瓜田會經(jīng)常保持濕潤，即便天旱也不致受害。五月間，瓜便早早地成熟了。區(qū)種瓜掐掉豆苗和鋤瓜的方法，與通常的方法相同。若一區(qū)十顆子全部出苗，便嫌太稠，可掐掉一些，一區(qū)留四棵苗便足夠了。

　　又法：冬天將瓜子數(shù)個放入熱牛糞中，糞凍后拾回，堆置在背陰的地方。根據(jù)種瓜土地多少，以足夠使用為度。正月，地里的冰化了便翻耕，趁墑播種，每一方步施糞肥一斗，用犁翻土覆蓋。瓜必肥壯茂盛，而且成熟早，雖然趕不上區(qū)種的瓜，但卻遠(yuǎn)勝過普通的瓜。(瓜田)有蟻時，用帶有骨髓的牛羊骨，放在瓜蔸附近，等蟻聚集到骨上，拿起丟到遠(yuǎn)處；丟過兩三次，便沒有蟻了。

　　崔寔說：將十二月臘祭時掛炙肉的蒲枝條，插在瓜田的四角，可以去瓜蟲。蚶，瓜蟲。

　　《龍魚河圖》說：有兩個果蒂的瓜，吃了會死人。

　　黃瓜：又名胡瓜。四月中旬種植。適宜在瓜旁樹立枝柴，讓瓜蔓攀爬著生長。

　　《博聞錄》：栽種花藥最忌諱麝香，瓜更是尤其忌諱，所以每一片田畦，都應(yīng)栽上幾顆蒜、薤，即使遇到麝香亦不會受損。

注釋

　?、俦菊滤洱R民要術(shù)》各條，均見《要術(shù)·種瓜第十四》。除附錄的“黃瓜”外，其余所指皆為甜瓜。

　?、趩罚号c咼同?！墩f文》：“咼，口戾不正也?！倍巫ⅲ骸靶膘逶粏J。”“戾”，曲也。石注：“喎”，現(xiàn)在寫成“歪”。

　?、塾质展献臃ǎ涸鳌坝质展献印?，殿本作“又收瓜子法”。據(jù)補(bǔ)“法”字。

　　④原作“食瓜時美者收取”，殿本作“食瓜時擇美者收取”。據(jù)補(bǔ)“擇”字。

　?、莺我员仨毧祠?？猜想簸慢了會使瓜子曝干，不符“將干未干”（“日曝向燥”）的要求。

　　⑥頻煩：與“頻繁”義同，可釋作接連不斷地、多多地、多次地?！洱R民要術(shù)》亦作“頻煩”，殿本作“頻翻”。

　　⑦藏瓜：五六月種的秋瓜，結(jié)的小甜瓜，可以作醬瓜。按：山東醬菜店，常將秋甜瓜，挖去瓤，內(nèi)裝八寶餡，一起醬漬，稱作“包瓜”，是著名上等小萊。

　?、嗷\：《齊民要術(shù)》同，殿本作“能”，誤；其余各本均作“籠”字，不誤?！盎\”，顯然是一種瓜病，從后文“防治瓜籠病法”看來，似乎是由害蟲所引起的一種病。

　?、徂澹杭唇瘛芭佟弊帧?/p>

　?、夤献討?yīng)種在坑中，這里卻說是“于堆傍向陽的一面”，這是和刨坑的方法相關(guān)聯(lián)的。掘坑時將土堆在坑的北面，則土堆的陽面，正好是坑的北面向陽處。

　　不鋤則無實：這句話有些夸大了耘鋤的作用。不鋤便結(jié)實少，而且質(zhì)量也差，但并非全然不結(jié)實。

　　果蓏：木實為果，草實為蓏，瓜類的果實均稱蓏。

　　永無蟲矣：《齊民要術(shù)》作“迥無蟲矣”。都是將“籠”指為蟲害。又“治瓜籠法”，殿本是作為大標(biāo)題與“種瓜”的大標(biāo)題并列的，而不是作為“種瓜”內(nèi)容的一個部分。而且在“永無蟲矣”之下，又摻入九十四字的注文，十分混亂。

　　凡瓜所以早爛者：譯文將“爛”字按照本義譯作腐爛、壞掉。這樣譯，上下文義貫通。

　　區(qū)種瓜法：殿本作大標(biāo)題，從“種瓜”節(jié)獨(dú)立出來。此外，并將許多與“區(qū)種法”沒有多大關(guān)系的內(nèi)容，如“崔寔曰”、“《龍魚河圖》曰”、“《博聞錄》曰”等，統(tǒng)統(tǒng)掛在“區(qū)種瓜法”下面。與元刻大字本歧異之處繁多，不勝枚舉。

　　一斗：原缺，據(jù)《齊民要術(shù)》及殿本補(bǔ)正。

　　臘時祀炙萐：“臘”，是農(nóng)歷十二月的祭祀禮，祭祀時要供奉炙肉?！叭S”是懸掛炙肉的萐蒲枝條。

　　蚶：音“憾”，瓜蟲。

　　《龍魚河圖》：所言皆荒誕無稽，原書佚。此系《齊民要術(shù)》所引用。

　　鼻：果鼻，指果蒂?！堵曨悺吩唬骸暗伲且?。”蒂：同蒂，指瓜果同枝莖相連的部分。“兩鼻”，當(dāng)系駢生柱頭的痕跡。

　　《齊民要術(shù)》：收瓜子法：常歲歲先取“本母子瓜”，截去兩頭，止取中央子?！氨灸缸印闭撸仙鷶?shù)葉便結(jié)子；子復(fù)早熟。用中輩瓜子者，蔓長二三尺，然后結(jié)子。用后輩子者，蔓長足，然后結(jié)子，子亦晚熟。種早子，熟速而瓜小；種晚子，熟遲而瓜大。去兩頭者：近蒂子，瓜曲而細(xì)；近頭子，瓜短而喎。

　　又收瓜子法：食瓜時，擇美者收取。卻以細(xì)糠拌之，日曝向燥，援而簸之；凈而且速也引。

　　良田，小豆底佳，黍底次之。刈訖即耕，頻煩轉(zhuǎn)之。二月上旬種者為上時，三月上旬為中時，四月上旬為下時。五月六月上旬，可種“藏瓜”。

　　凡種瓜法，先以水凈淘瓜子，鹽和之。鹽和則不籠死。先臥鋤，耬卻燥土，不耬者，坑雖深大，常雜燥土，故瓜不生。然后掊蒲溝切?？樱笕缍房?。納瓜子四枚、大豆三個于堆旁向陽中。瓜生數(shù)葉，掐去豆。瓜性弱，苗不能獨(dú)生，故須大豆為之起土。瓜生不去豆，則豆反扇瓜，不得滋茂。但豆斷汁出，更成良潤。勿拔之，拔之，則土虛燥也。多鋤則饒子，不鋤則無實。五谷、蔬菜、果蓏之屬，皆如此也?！吧z”，郎果反。

　　治瓜籠法：旦起，露未解，以枚舉瓜蔓，散灰于根下。后一兩日，復(fù)以土堆其根，則永無蟲矣。

　　凡瓜所以早爛者，皆由腳躡及摘時不慎，翻動其蔓故也。若以理慎護(hù)，及至霜下葉干，子乃盡矣。但依此法則不必別種早晚及中三輩之瓜。

　　區(qū)種瓜法：六月雨后種綠豆，八月中犁俺殺之，十月又一轉(zhuǎn)，即十月中種瓜。率兩步為一區(qū)，坑大如盆口，深五寸。以土壅其畔，如菜畦形?？拥妆亓钇秸?，以足踏之，令其保澤。以瓜子、大豆各十枚，遍布坑中。瓜子、大豆兩物為雙，藉其起土故也。以糞五升覆之。亦令均平。又以土一斗薄散糞上，復(fù)以足微躡之。冬月大雪時，速并力推雪于坑上為大堆。至春草生，瓜亦生，莖葉肥茂，異于常者。且常有潤澤，旱亦無害。五月瓜便熟。其掐豆鋤瓜之法，與常同。若瓜子盡生，則太概，宜掐去之。一區(qū)四根即足矣。

　　又法：冬天以瓜子數(shù)枚，納熱牛糞中，凍即拾聚，置之陰地。量地多少，以足為限。正月地釋即耕，逐布之。率方一步，下一斗糞，耕土覆之。肥茂早熟，雖不及區(qū)種，亦勝凡瓜遠(yuǎn)矣。有蟻者，以牛羊骨帶髓者，置瓜科左右；待蟻附，將棄之。棄二三，則無蟻矣。

　　崔寔曰：十二月臘時祀炙萐，所甲切。樹瓜田四角，去蚶。胡濫反。瓜中蟲，謂之“箍”。

　　《龍魚河圖》曰：瓜有兩鼻，殺人。

　　黃瓜：一名“胡瓜”。四月中種之。宜豎柴木，令引蔓緣之。

　　《博聞錄》：種花藥，最忌麝。瓜尤忌之。媵栽數(shù)株蒜、薤，遇麝不損。